Alain Kondjoyan

Alain Kondjoyan est directeur de recherches dans l'unité qualité des produits animaux de l’Institut national de la recherche agronomique (INRA). Sa thématique de recherche concerne l’effet des procédés de transformation des produits carnés sur leur qualité au sens large : sanitaire, nutritionelle, organoleptique et technologique.

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Alain Kondjoyan est directeur de recherches dans l'unité qualité des produits animaux de l’Institut national de la recherche agronomique (INRA). Sa thématique de recherche concerne l’effet des procédés de transformation des produits carnés sur leur qualité au sens large : sanitaire, nutritionelle, organoleptique et technologique.

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